Sveiki, šiandien noriu pasidalinti itin skaniais, minkštais rudens sezono keksiukais su moliūgu.
Receptą radau visai neseniai žurnalo "Darbštuolė" priede "Moliūgų valgiai" (2026/05 specialus numeris). Šiame žurnale yra ir daugiau įdomių receptų, kuriuos norisi išbandyti, o kaip esu kažkur mačiusi, galima pasidaryti iššūkį ir pagaminti visus žurnalo/ knygos receptus. Išties įdomu ir praktiška būtų išbandyti receptus su sezonine daržove - moliūgu.
Pereikime prie recepto.
Reikės:
350 g moliūgų minkštimo arba 240 g moliūgų tyrės (aš būtent tyrės turėjau, patiko, kad buvo nurodytas kiekis
Apie 200 g miltų
Apie 200 g miltų
100 g sviesto
1 kiaušinio
110 g cukraus
10 g vanilinio cukraus
5 g kepimo miltelių
2 g sodos
5 g meduolių prieskonių mišinio
Žiupsnelio druskos
50 g smulkių razinų (aš nedėjau)
Gaminame:
* Moliūgą supjaustykite kubeliais ir virkite garpuodyje arba kepkite iki 200 laipsnių Celsijaus temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol gabalėliai bus minkšti - 25 - 30 minučių.
*Razinas nuplaukite karštu vandeniu ir nusausinkite (jei jos kietos, 10 minučių pabrinkinkite).
*Miltus nusijokite ir sumaišykite su soda, kepimo milteliais bei prieskonių mišiniu.
*Kiaušinį suplakite su druska, paprastu bei vaniliniu cukrumi ir lydytu sviestu. Įsukite 240 g moliūgų tyrės, per kelis kartus įmaišykite miltus, tada razinas.
*Dvylika nedidelių keksiukų formelių išklokite popierėliais ir 2/3 jų tūrio užpildykite tešla (aš naudojau silikoninę keksiukų formą, tad keksiukų formelių nenaudojau).
*Kepkite iki 170 laipsnių Celsijaus temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol į vidurį įbestą pagaliuką ištrauksite sausą - apie 30 minučių. Ataušinkite ant grotelių (man prireikė 40 minučių kepimui).
Skanaus! O aš dar tikrai kartosiu ne kartą, nes skonis kaip meduoliukų. Įsivaizduoju, kad dar galima padaryti su nesaldinta obuolių tyrę, tad variacijų galima sugalvoti ne vieną.
